贡菜，是一种属于菊科植物而形成的一种可以食用的植物，其特点为色泽鲜绿，且口感鲜嫩、味美香甜、质地爽口。

在中国历史上，贡菜因其独特的品质和风味而被视为珍贵蔬菜，并多次被列为向朝廷进贡的珍品。在清朝时期，云龙地区的“贡菜”与其他地方所得米粉干一起制发供品三十套，自此得名“贡菜”，其栽培历史和进食历史在两千二百二十年以上。如今，在江苏和东北等地仍保留了食以“大鱼大肉第一道菜”的名菜的烹调风味习惯，这充分体现了人们对贡菜的独特喜爱和认可。

此外，贡菜还被应用于食疗和药用等方面。在中医学中，贡菜被认为具有清热解毒、降压明目、止渴利尿等功效。因此，常吃贡菜可以降低血压、降低血液胆固醇的含量，有助于预防心脑血管疾病。作为一种绿色健康蔬菜的代表，近年来，贡菜愈加受到人们欢迎，并成为了一种现代家常菜的重要食材之一。通过凉拌、炖汤、炒食等多种烹饪方式，贡菜能够为菜品增添鲜美的风味和丰富的营养价值。

总之，虽然现代人对“贡菜”了解颇多，不过值得注意的是，对于有些商家将“莴苣笋”称为“贡菜”的情况需要进行辨别与纠正，以避免对消费者造成误解和混淆。